令和８年５月12日、NST勉強会を実施しました。
「もう一度学ぼう！飲み込みの基本 嚥下（えんげ）調整食分類とは？」と題し、
①摂食嚥下とは？
②調整食の分類ととろみの分類
以上の２点について、主に新人職員向けに研修を行いました。
摂食嚥下とは、食物を認識してから口に運び、取り込んで咀嚼して飲み込むまでの一連の動作のことです。当院では、嚥下機能が低下した人が飲み込みやすく、かつ効果的に栄養摂取ができるように、日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2021を参考に嚥下調整食の提供を行っています。
研修の最後にはそれぞれ分類別の試食を行い、実際の患者さんの食事を体感することができました。
文責：栄養サポートチーム（NST）
